自己做的潮汕酥饺

具体步骤

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  第一步
  1.黑芝麻洗净晾干。
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  第二步
  2.倒入平底锅中小火炒熟后待用，炒制过程中也要注意翻动。
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  第三步
  3.花生仁洗净晾干，倒入平底锅内小火炒制。炒制时要注意不断翻动，避免炒焦了。
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  第四步
  4.将炒熟的花生倒入筛篮里，晾凉。
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  第五步
  5.用手揉搓就可以顺利的去掉花生皮。
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  第六步
  6.用保鲜袋将去皮的花生仁装好，用擀面杖擀压，就花生仁碾碎。
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  第七步
  7.花生仁和芝麻混合。
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  第八步
  8.冬瓜糖切条、切碎。
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  第九步
  9.将碾碎的花生仁、芝麻、瓜丁和白砂糖混合搅拌均匀。
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  第十步
  10.花生瓜丁馅料就准备妥当了。
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  第十一步
  11.准备好面粉，加入鸡蛋搅拌均匀。
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  第十二步
  12.再加入猪油搅拌均匀。
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  第十三步
  13.加入适量的清水搅拌，将面粉揉搓成团。
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  第十四步
  14.将面粉擀开，可以擀得薄一些。
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  第十五步
  15.用一个大小合适的圆口容器在擀好的面皮上压出圆形的饺皮。
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  第十六步
  16.形状完好的饺皮。
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  第十七步
  17.加上适量的馅料，馅料不能放太多，以免油炸的时候膨胀撑破了。
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  第十八步
  18.在饺皮用清水涂边，捏合起来，并且捏出比较明显的边缘。
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  第十九步
  19.在捏出边缘上在略略涂上一层清水，用手指掐出包边花纹即可。
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  第二十步
  20.油锅中倒入适量的食用油，小火热至五六成。
• 第二十一步
  21.放入包好的酥饺，不时查看火候，用筷子翻动使其均匀受热。
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  第二十二步
  22.炸至饺皮双面呈淡黄色或金黄色即可。
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  第二十三步
  23.滤油晾凉后就可以食用了。