诱人的红豆沙冰皮月饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.21 10:47

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主料

• 糯米粉 ：50
• 澄面 ：25
• 粘米粉 ：25

辅料

• 牛奶 ：160
• 油 ：15
• 白砂糖 ：15
• 红豆沙 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将糯米粉，澄面，粘米粉过筛后混匀
• 
  第二步
  2.白砂糖，油，牛奶混匀后加入面粉中，均匀搅拌成无颗粒状
• 
  第三步
  3.盖上保鲜膜放进微波炉。 高火一分钟后取出搅拌；高火一分钟后取出搅拌；以此类推
• 
  第四步
  4.如此反复至面糊熟透
• 
  第五步
  5.将糯米面团用保鲜膜包起来，反复揉搓几下，至面团光滑
• 
  第六步
  6.按模具大小给面团分量，我的模具是50g，所以面团与馅的量的比是三比二（喜欢吃皮薄馅多的可以自行调整），所以把面团分成30g一份。（分面团时在手上沾些熟糯米粉防粘）
• 
  第七步
  7.把红豆沙包入面团中，面团沾少许熟面粉，放入模具中，压出形状

烹饪技巧

• 1.熟糯米粉做法：把糯米粉放入锅中，小火炒至出香味及面粉微微发黄2.做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏后口感更佳

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