自制冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将所有材料倒入大碗里。
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  第二步
  2.用打蛋器搅拌到均匀无颗粒的状态。
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  第三步
  3.大火蒸制30分钟，到熟透。我是分开两盘来蒸，熟得比较快。
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  第四步
  4.用筷子戳下粉浆，如没有白色液态糊，那冰皮就蒸好啦。
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  第五步
  5.蒸好的冰皮趁热用筷子或者刮刀搅拌顺滑。
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  第六步
  6.趁温热时将冰皮面团搓至光滑状态，冷却待用。
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  第七步
  7.将冷却好的冰皮称重，分也大小相同的小面团。我用的是63克的模，皮馅比例接近1：1，皮是33克，馅是30克。
• 第八步
  8.准备绿豆馅。
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  第九步
  9.取出一个小面团，压扁，放入绿豆馅。
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  第十步
  10.再用虎口慢慢收口。
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  第十一步
  11.然后搓圆。
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  第十二步
  12.将月饼模具装上花片，撒上糕粉，放入月饼坯。
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  第十三步
  13.然后轻轻按压，月饼就出来啦。
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  第十四步
  14.瞧~简单又美味的冰皮月饼就做好啦。
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  第十五步
  15.可以加上果粉做出不同颜色的冰皮，漂亮又美味哦。