自己做的蛋白蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.蛋白中滴入柠檬汁，用打蛋器低速搅打至鱼眼泡，加入1/3白糖。
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  第三步
  3.用中速搅打至细泡沫，再加入1/3的白糖。
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  第四步
  4.继续用中速搅打至有纹路出现，将最后1/3的白糖加入。
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  第五步
  5.用高速搅打至硬性发泡，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
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  第六步
  6.色拉油与清水倒在一起。
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  第七步
  7.用手动打蛋器打至看不见明显油星。
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  第八步
  8.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
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  第九步
  9.用橡皮刮刀切拌均匀。
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  第十步
  10.先将1/3蛋白放入，切拌均匀。
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  第十一步
  11.再放入1/3的蛋白切拌均匀。
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  第十二步
  12.放入最后1/3的蛋白，切拌成均匀的蛋糕糊。
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  第十三步
  13.倒入铺了油纸的烤盘中，轻震两下。 放进已经预热好的烤箱里，中上层，上下火，150度，20分钟。
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  第十四步
  14.出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，放凉以后，反扣在保鲜膜上，切成两半，在其中一面分别抹上蓝莓酱、巧克力酱、自制李子酱。
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  第十五步
  15.把另外一半覆盖在抹了果酱的蛋糕上。
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  第十六步
  16.将蛋糕切成小块即可享用。