自制蛋白蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.22 10:35

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主料

• 柠檬汁 ：3滴
• 蛋清 ：100
• 糖 ：30

辅料

• 植物油 ：42
• 低筋面粉 ：60
• 清水 ：30

具体步骤

• 
  第一步
  1.将清水和油混和均匀，再分次筛入面粉搅拌至图中状态
• 
  第二步
  2.蛋清倒入干净的盆中最好无水无油（我的有点水渍），加入大部分糖，挤入三滴柠檬汁，打蛋器打发
• 
  第三步
  3.打到粗泡倒入剩下的糖，再打到图片中的状态
• 
  第四步
  4.取少量蛋白放入面糊中用手动打蛋器搅拌均匀，再分三次放入蛋白，每次放入后用铲子上下翻拌均匀，注意不要消泡
• 
  第五步
  5.将拌匀的面糊倒入挞模中，再放入预热好的烤箱中（150度，我的烤箱温度较高），烤20分钟

烹饪技巧

• 此配方需要十五个挞模。蛋白一定要打发到位，混合的时候要切拌，防止消泡

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花生君

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