自制菠萝转化糖浆

具体步骤

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  第一步
  1.准备所有材料
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  第二步
  2.将白糖倒入不锈钢或陶瓷容器中，注入清水并用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。
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  第三步
  3.点火加热，之后不能搅拌。
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  第四步
  4.等糖水煮开以后，加入新鲜菠萝，再度煮开以后改成小火慢慢熬煮，从这时开始切记不要再搅拌糖水。
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  第五步
  5.为了防止部分糖水沾在锅壁上，从而产生糖结晶颗粒，可以用一个毛刷蘸水，在锅壁上刷一圈。
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  第六步
  6.大约煮2个小时左右，糖浆的颜色变深，水分只有15-20%的时候取出菠萝，再继续煮一会关火。
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  第七步
  7.这是煮好的糖浆，让其自然冷却。
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  第八步
  8.之后装入密封罐中，1天之后就可以使用。