自制菠萝转化糖浆

具体步骤

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  第一步
  1.直接用锅称量1000克砂糖。
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  第二步
  2.然后加入1000克清水。
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  第三步
  3.用筷子搅拌一下，融化部分砂糖。
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  第四步
  4.买回来的新鲜菠萝，去皮。
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  第五步
  5.去皮后冲洗一下，然后切成小块。
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  第六步
  6.开始煮糖水，这个时候开始，不能做任何的搅拌。
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  第七步
  7.糖水沸腾后，加入菠萝块。
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  第八步
  8.慢火熬糖浆，如果锅边上沾有糖浆，不要搅拌，可以用毛刷沾水，轻轻的刷一圈，好让糖浆随着水流入锅内。这个过程比较长时间，大概两个小时。
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  第九步
  9.一直熬到水分蒸发到五分之一时，捞出菠萝，糖浆再稍微煮一会儿即可。注意：捞菠萝时，动作要利索点，一次夹起一块菠萝。
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  第十步
  10.再次强调：熬糖浆，千万不要搅拌，否则糖会结晶，哭也没用……
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  第十一步
  11.熬好就可以装入玻璃容器中保存，冷却后放冰箱保鲜层。或者常温保存。
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  第十二步
  12.这个中秋做广式月饼，不用愁啦~哈哈