家庭版红豆沙冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.提用水把红豆泡上，如果有高压锅的可以不用提前泡
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  第二步
  2.加适量的清水在红豆中大火烧开小火煮豆水干
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  第三步
  3.加入75克凉开水打成红豆泥
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  第四步
  4.红豆泥倒入锅中加入60克白糖翻炒，之后分次加入40克的食用油
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  第五步
  5.翻至红豆较浓稠干硬盛出备用
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  第六步
  6.取15克糥米粉炒到发黄备用
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  第七步
  7.100克牛奶、14克油、13克炼奶倒在一起搅拌均匀
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  第八步
  8.筛入25克糥米粉、25克粘米粉、13克澄粉搅拌均匀
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  第九步
  9.锅内倒入适量的清水，粉糊入锅蒸熟
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  第十步
  10.搅拌冷凉
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  第十一步
  11.将米粉放倒保险袋中揉均匀
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  第十二步
  12.红豆沙和面团都分成7等份，我是63克的模具
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  第十三步
  13.取一团冰皮压扁中间包入豆沙馅
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  第十四步
  14.包好收边后滚圆裹一层炒好的米粉放入模具中
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  第十五步
  15.模具倒扣后用力压一下即可，冰皮月饼就做好了