家常菜糖醋带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.带鱼洗净后，沥干水分。
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  第二步
  2.将沥干的带鱼一块一块地裹上面粉。
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  第三步
  3.锅烧热，倒适量油，将沾粉的带鱼轻轻是滑入锅中，不要翻动，轻轻摇晃炒锅，防止粘锅。
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  第四步
  4.一面煎黄后，翻面继续。
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  第五步
  5.两面煎至金黄色，盛起，并倒出热油。
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  第六步
  6.此时调糖醋汁，放1勺生抽。
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  第七步
  7.3勺老抽、3勺香醋、6勺白糖。
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  第八步
  8.加半碗水，搅拌至白糖溶化。
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  第九步
  9.锅中留少量底油，放葱姜、带鱼重新下锅。
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  第十步
  10.倒入调好的糖醋汁，撒少许盐，大火烧开。
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  第十一步
  11.转小火炖2~3分钟，入味上色，再转大火收汁，放点味精，出锅。
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  第十二步
  12.最后将锅中少许的酱汁淋上面，一盘色、香、味俱全的糖醋带鱼，完成。