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蛋黄月饼
蛋黄月饼

蛋黄月饼

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.21 06:22

每逢佳节倍思亲,每到中秋总会想起苏轼的水调歌头,明月几时有,把问青天,不知天上宫阙,今夕是何年。虽说现在的交通发展之快速,不会像古代时候那般一别就很难再见但每到中秋思乡思友的情谊却是不减的,所以学会蛋黄月饼是很有必要的,为家乡的父母也为自己做上一做。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 食用碱 :2
  • 咸蛋黄 :适量
  • 黑芝麻 :适量
  • 果仁适量

具体步骤

  • 蛋黄月饼的做法图解一
    第一步
    1.转化糖浆 食用碱 橄榄油 面粉
  • 蛋黄月饼的做法图解二
    第二步
    2.搅拌好 揉成团
  • 蛋黄月饼的做法图解三
    第三步
    3.面粉团 揉合保鲜膜覆盖松弛2小时左右
  • 蛋黄月饼的做法图解四
    第四步
    4.馅料 熟芝麻 核桃仁 绵白糖 橄榄油 水搅拌 揉合
  • 蛋黄月饼的做法图解五
    第五步
    5.计量准确 面皮20克
  • 蛋黄月饼的做法图解六
    第六步
    6.馅料15克 蛋黄15克左右 馅料把蛋黄包起来
  • 蛋黄月饼的做法图解七
    第七步
    7.面皮压薄厚一致
  • 蛋黄月饼的做法图解八
    第八步
    8.包入馅料注意收好封口 在手心里晃几下 让面皮均匀
  • 蛋黄月饼的做法图解九
    第九步
    9.模具抹油 装如月饼 压实
  • 蛋黄月饼的做法图解十
    第十步
    10.倒扣月饼放入烤盘
  • 蛋黄月饼的做法图解十一
    第十一步
    11.烤8分钟左右出炉 抹蛋黄液 喷水

烹饪技巧

  • 注意喷水不然会裂开

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依依美食客

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蛋黄月饼 蛋黄月饼
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蛋黄月饼,第一次做,看起来还不错吧,味道很好哦,儿子特别喜欢。个人特别喜欢休息在家没事的时候做各种蛋糕,饼干,面包,茶点。无论是小孩子还是大人,都特别爱吃。虽说……

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