简单版鲜肉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.肉馅里放入盐、生抽、老抽、姜末、糖、鸡精、白胡椒粉、玉米油、芝麻油、玉米淀粉
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  第二步
  2.顺一方向搅拌上劲，如果肉馅有点干可以加点水，搅拌均匀后覆盖保鲜膜放置冰箱冷藏
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  第三步
  3.油酥：盆中倒入中筋面粉130g、玉米油60g
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  第四步
  4.混合均匀揉成油酥面团
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  第五步
  5.水油皮：盆里倒入中筋面粉200g、糖5g、玉米油60g、清水80g
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  第六步
  6.和成面团后用保鲜膜盖上备用
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  第七步
  7.把油酥分成16份，每份12g，并搓成圆球
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  第八步
  8.再把水油皮面团分成16份，每份22g，盖上保鲜膜放置15分钟
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  第九步
  9.取一个水油皮，用手捏成圆形，再将油酥放在中间
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  第十步
  10.把油酥包进去后，用虎口收紧封口
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  第十一步
  11.收口向下放
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  第十二步
  12.用擀面杖把面团擀成椭圆形
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  第十三步
  13.由上往下卷
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  第十四步
  14.卷好后，竖着放
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  第十五步
  15.再次用擀面杖擀成长条
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  第十六步
  16.由上往下卷起
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  第十七步
  17.卷好后用保鲜膜盖好，放置15分钟
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  第十八步
  18.包之前放入葱花
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  第十九步
  19.顺一方向搅拌均匀备用
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  第二十步
  20.将饧好后的面团擀开
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  第二十一步
  21.将肉馅放在中间
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  第二十二步
  22.包起来，最后用虎口把封口收紧
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  第二十三步
  23.收口向下，用手掌轻轻按扁
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  第二十四步
  24.做好后，全部放入烤盘中
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  第二十五步
  25.烤箱上下火200度预热，将烤盘放置烤箱的中层烤制30分钟
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  第二十六步
  26.烤好后取出散热
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  第二十七步
  27.放至不烫趁热吃味道最好，又香又酥哦！