简单版鸡蛋羹

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:06

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主料

• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 温水 ：适量
• 味极鲜 ：适量
• 香油 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋与温开水
• 
  第二步
  2.将鸡蛋打入碗中，并加入与蛋液等量的温开水打匀
• 
  第三步
  3.用筛网过虑蛋液浮沫
• 
  第四步
  4.用耐高温的保鲜膜封上，并用牙签扎几个小眼
• 
  第五步
  5.放入开水锅中蒸8分钟左右后关火，再焖2分钟，具体看蒸蛋液的多少而定。
• 
  第六步
  6.细嫩爽滑的蛋羹做好了，吃的时候稍加点味极鲜与香油调味即可。

烹饪技巧

• 一是要加入与蛋液等量的温开水，二是蛋液浮沫一定要过滤掉！三是注意蒸制的火候，把握好这三点就OK。

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鸡蛋羹

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