冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.第一步，食材原料大集合咯~
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  第二步
  2.开始制作冰皮：把糯米粉50g，澄粉25g，粘米粉50g，炼奶30g，色拉油25g，白糖30g，纯牛奶200g全部倒入容器里
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  第三步
  3.用手动打蛋器把所有的材料搅拌均匀，把混合好的面糊液过筛。
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  第四步
  4.原配方是用了耐热的保鲜膜包住容器，我没有这个耐热的，就用了锡纸包住碗的周边然后上面再加一个碟子固定就可以啦。大火煮开水，把包好的容器放上去，隔水蒸半个小时吧。
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  第五步
  5.把蒸熟的饼皮趁热用筷子搅拌，散开，此时面团的黏性很大。
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  第六步
  6.准备馅料。
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  第七步
  7.把冷却后的冰皮面团用保鲜膜包起来，松弛。
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  第八步
  8.把冰皮和红豆沙内馅分割对应等份，取一份红豆沙放入冰皮中，收口把馅料包好。
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  第九步
  9.把包好的冰皮面团在熟糯米粉打滚，让面团都沾上熟粉。
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  第十步
  10.把冰皮放入模具里。
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  第十一步
  11.模具口放在碟子上，按住模具柄稍用力往下压。
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  第十二步
  12.冰皮月饼脱模做好啦，放入冰箱冷藏一晚再吃哈。