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自制莲蓉馅
自制莲蓉馅

自制莲蓉馅

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:06

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主料

  • 干莲子 :150
  • 砂糖 :55

辅料

  • 玉米油 :40

具体步骤

  • 自制莲蓉馅的做法图解一
    第一步
    1.先把莲子清洗然后浸泡2个小时,然后把莲子芯剥除
  • 自制莲蓉馅的做法图解二
    第二步
    2.加入适量的水,放入压力锅压至莲子软烂
  • 自制莲蓉馅的做法图解三
    第三步
    3.等莲子稍稍冷却
  • 自制莲蓉馅的做法图解四
    第四步
    4.把煮好的莲子放入搅拌机,里面加少许莲子水一起搅打成蓉泥状
  • 自制莲蓉馅的做法图解五
    第五步
    5.莲子蓉倒入炒锅,小火慢慢加热让水分蒸发
  • 自制莲蓉馅的做法图解六
    第六步
    6.加入糖一起继续炒莲子蓉,直到莲蓉和糖完全融合
  • 自制莲蓉馅的做法图解七
    第七步
    7.倒入油继续用小火慢慢翻炒
  • 自制莲蓉馅的做法图解八
    第八步
    8.最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发就可以关火了

烹饪技巧

  • 1.莲子是用压力锅压的,所以不需要浸泡太长时间,这里浸泡是为了剥除芯子!2.在炒锅里面必须小火,而且不断地翻炒,这样受热会更均匀!

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