家庭版红豆沙冰皮月饼

具体步骤

• 第一步
  1.准备好食材。
• 第二步
  2.红豆洗净后倒进高压锅，倒入适量的水，盖好盖子。 上汽后15分钟离火。
• 第三步
  3.煮好的红豆烂烂的，无水分，倒入色拉油40g，放入白糖60g。
• 第四步
  4.用小火翻炒，一边翻炒一边用铲子把红豆碾成沙。 水分不断挥发，红豆沙会逐渐稠厚和比较硬,就可以关火了。
• 第五步
  5.做冰皮：糯米粉，澄粉，粘米粉，奶粉，色拉油12g，白糖15g，纯牛奶100g倒入容器里用手动打蛋器将材料打匀成面糊，面糊过筛后倒进容器里，隔水蒸熟。
• 第六步
  6.蒸好后搅拌降温。
• 第七步
  7.用保鲜袋装起来揉匀。
• 第八步
  8.将冰皮和红豆馅分成相同等分。
• 第九步
  9.取一个冰皮用手压扁，中间放入红豆馅。
• 第十步
  10.然后将内馅全包住，收口向下滚圆。
• 第十一步
  11.将冰皮球放入碗里。
• 第十二步
  12.模具口放在冰皮球上，按住模具柄稍用力往下压。
• 第十三步
  13.脱模，ok。
• 第十四步
  14.来个特写，不错吧。
• 第十五步
  15.切开看看，不错吧。
• 第十六步
  16.一个个漂亮的冰皮月饼就出模了，放入冰箱冷藏3-4小时后再吃，口感更好。