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苦瓜肉片
家常菜苦瓜肉片
家常菜苦瓜肉片

家常菜苦瓜肉片

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.07 12:23

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主料

辅料

  • 香油 ：1茶匙
  • 干淀粉 ：2茶匙
  • 干辣椒 ：6个
  • 油 ：1汤匙
  • 盐 ：3茶匙
  • 料酒 ：1茶匙
  • 鸡精 ：1茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1.苦瓜对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成薄片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感； 切好的苦瓜清洗干净后，沥干水分；
  • 第二步
    2.猪肉洗净后，切成肉片；肉片用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；
  • 第三步
    3.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；炒锅里放入干辣椒，转小火；
  • 第四步
    4.放入肉片，迅速翻炒至颜色变白；
  • 第五步
    5.放入苦瓜翻炒；
  • 第六步
    6.食材熟了之后，调入适量盐；调入适量鸡精；
  • 第七步
    7.翻炒均匀，关火；
  • 第八步
    8.起锅，上桌咯。

烹饪技巧

  • 1、苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；

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