诱人的棉花蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有材料（玉米油直接装奶锅里称、低粉过筛好）
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  第二步
  2.蛋白和蛋黄分开（蛋白为5个蛋分出的蛋白，蛋黄为5个蛋黄加1个全蛋）
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  第三步
  3.玉米油用水火加热（看在奶锅旁开始冒泡上来，最后还爆飞起来就可）
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  第四步
  4.倒入过筛好的低粉搅拌均匀
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  第五步
  5.加入炼奶搅拌均匀
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  第六步
  6.蛋黄打成蛋液
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  第七步
  7.倒入炼奶糊里
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  第八步
  8.搅拌均匀
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  第九步
  9.慢白用电动打蛋器中速打至鱼眼大泡泡
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  第十步
  10.加入3分之一的糖高速打
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  第十一步
  11.打至成细小的泡沫后加入剩下糖的一半再继续高速打
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  第十二步
  12.打至蛋黄提起后有点成三角形倒入剩下的糖再继续高速打
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  第十三步
  13.打至蛋黄霜提起现有小三角形尖角也能直立就可
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  第十四步
  14.将3分之一的蛋白霜加入第8步的蛋糊里
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  第十五步
  15.搅拌均匀（不能打圈搅拌，用炒菜的方式进行）
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  第十六步
  16.搅拌好后蛋糊倒入蛋白霜里搅拌均匀（同样不能打圈）
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  第十七步
  17.蛋糕糊倒入模具里振出大出泡
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  第十八步
  18.烤箱160度预热 第二层上下火最底层加一盘开水烤65分钟，时间到后再烤箱里焖5分钟左右
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  第十九步
  19.取出后四边脱模倒扣，冷却后摇摇就能脱出
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  第二十步
  20.蛋糕切片就可