自己做的葡萄干面包

具体步骤

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  第一步
  1.材料：高筋面粉290克，水150ml，黄油26克，盐3克，鸡蛋一个（60克左右），糖26克，即发酵母克，葡萄干适量。 工具：PE9500面包机
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  第二步
  2.将除黄油以外的所有材料放入面包桶中（注意先放液体然后放固体，酵母最后放，放酵母的时候可以在面粉上挖个小洞，这样酵母不会沾水，影响酵母的发酵）。
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  第三步
  3.选择程序三和风英式程序（有三次搅拌三次醒发）让面团进行搅拌。
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  第四步
  4.面包机第二次搅拌的时候把黄油放进去进行搅拌，使面团搅拌到完成扩展阶段，二次搅拌完成后，黄油也就均匀融入面团中。
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  第五步
  5. 二次搅拌完成后用手撕一下面团，有一层薄薄的膜出现，这样做出来的面包组织才会好 。
• 第六步
  6.面团醒发完了就进行最后的搅拌，这时可以把葡萄干发进去，我放的葡萄干，这个看自己的喜好。
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  第七步
  7.葡萄干完全搅拌到里面。
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  第八步
  8.搅拌完了以后面团进行发酵，烘烤结束前15分钟我在上面刷了蛋液，撒了点杏仁片，看起来很有食欲。
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  第九步
  9.烘烤完了以后就是这样的了。
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  第十步
  10.拿出来晾凉，切片就可以吃了。