手工苏式鲜肉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.先准备好肉馅（五花肉切成丁，加入料酒，生抽，盐腌30分钟，然后加入剁碎的葱拌匀，捏成团即可，其中一小部分我做了没加葱的）
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  第二步
  2.水油皮的制作：面粉150克，油20克，糖20克，鸡蛋一个，水适量和成团。
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  第三步
  3.醒30分钟。
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  第四步
  4.油酥的制作：面粉100克，油30克和成团。
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  第五步
  5.水油皮分成16个小面团，油酥也分成16个等量小面团。
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  第六步
  6.水油皮擀开包入油酥。
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  第七步
  7.擀开。
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  第八步
  8.卷起醒10分钟。
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  第九步
  9.再擀开。
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  第十步
  10.包入肉馅。
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  第十一步
  11.包好，收口向下放入烤盘。
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  第十二步
  12.刷上蛋液放入已经预热好的烤箱中层170度烤20分钟。
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  第十三步
  13.烤好的鲜肉月饼要当天吃才好吃哦，第二天吃最好再烤一下才酥脆。