自己做的冰皮月饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.25 08:55

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主料

• 小麦淀粉 ：20g
• 植物油 ：20g
• 莲蓉馅 ：240g
• 粘米粉 ：35g
• 牛奶 ：185g
• 糯米粉 ：45g
• 糖粉 ：40g

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.將牛奶，糖粉，油倒入盆中搅匀，再倒入粉类混合物，充分搅匀成为稀面糊，静置30分钟
• 
  第二步
  2.进锅大火蒸15分钟左右
• 
  第三步
  3.蒸熟的面糊用筷子使劲搅拌至顺滑，等待冷却后冰皮就做好了
• 
  第四步
  4.莲蓉馅分成20g一个
• 
  第五步
  5.冷切后的冰皮分成30g一个（可以加入可可粉等制作各种颜色）
• 
  第六步
  6.手上拍点糕粉然后冰皮放在手上压扁，放上一个馅，用冰皮把馅包起来，放进模具压一下，轻轻把月饼推出来
• 
  第七步
  7.一个个月饼就做好了

烹饪技巧

• 糕粉可以用糯米粉炒到略发黄就可以了，冰皮有点粘手，在手上拍点糕粉，模具上也要拍上糕粉

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冰皮月饼

12

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