美味的原味马卡龙

具体步骤

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  第一步
  1.用料
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  第二步
  2.将杏仁粉和糖粉倒入料理机
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  第三步
  3.搅打成细末
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  第四步
  4.倒入大碗，将结块搓散
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  第五步
  5.加入14克蛋白
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  第六步
  6.拌成有光泽的糊状
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  第七步
  7.将细砂糖加入剩下的蛋白中
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  第八步
  8.搅打成干性发泡
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  第九步
  9.取三分之一蛋白到杏仁糊中
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  第十步
  10.拌匀成光滑细腻的状态
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  第十一步
  11.分次将剩下的蛋白加入，拌匀
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  第十二步
  12.提起刮刀，成有光泽的飘带状
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  第十三步
  13.装入裱花袋
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  第十四步
  14.挤成一元硬币大小的圆形，晾至表面起一层不粘手的软壳
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  第十五步
  15.放入烤箱，中层，上下火140度，热风，烤12分钟
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  第十六步
  16.出炉，晾凉
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  第十七步
  17.取一片，抹上奶油霜
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  第十八步
  18.合上另一片，即成