家常菜香煎黄花鱼

具体步骤

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  第一步
  1.先用刮鳞刀将鱼身去鳞。
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  第二步
  2.用利刀从鱼背部剖开。
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  第三步
  3.剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟。
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  第四步
  4.用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净。
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  第五步
  5.在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。
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  第六步
  6. 平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制。
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  第七步
  7.煎制表面金黄时，再翻身煎制。
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  第八步
  8.直至两面都酥脆金黄时，把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上。 再把锅子反扣过来，就可以保持鱼形的完整了。