自己做的椰蓉花型面包

具体步骤

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  第一步
  1.制作椰蓉馅：15g黄油软化后加入15g鸡蛋和15g砂糖搅拌均匀，倒入椰蓉拌匀
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  第二步
  2.用手把椰蓉馅捏成团，分成四份备用
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  第三步
  3.把高筋粉，水，酵母，盐，20g糖，15g鸡蛋，15g黄油一起翻入面包桶中，启动发面程序，搅拌30分钟
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  第四步
  4.取出面团，放入容器中发酵至2.5倍大
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  第五步
  5.发酵好的面团取出，排空气，分成四份，静置15分钟
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  第六步
  6.面团压扁，包入椰蓉馅儿
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  第七步
  7.收口向下，擀成圆形
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  第八步
  8.用剪刀在面饼上用剪刀剪12刀
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  第九步
  9.将剪开的口转90度，使口向上，摆成花型
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  第十步
  10.整形好的面团放在温度38度，湿度80度以上的环境下进行最后发酵，发好后，取出，面包表面刷蛋液
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  第十一步
  11.中间挤一点果酱装饰
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  第十二步
  12.放入预热190度的烤箱，中层15分钟