让人怀念的生煎包

具体步骤

• 第一步
  1.食材准备
• 第二步
  2.将酵母用30度左右的水溶解
• 第三步
  3.面粉、玉米粉加入溶解好的酵母中
• 第四步
  4.边揉面边加清水，作死揉啊揉，揉到面光、盆光、手光，静置发酵一小时左右（冬天时间要长些）
• 第五步
  5.做馅. 那边在发面，这边就别闲着，开始躲馅，将瘦肉、鸡婆笋、葱、姜置于两把刀下放肆
• 第六步
  6.剁好了就加入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、适量清水搅拌均匀备用。
• 第七步
  7.一小时后，面团就发酵一倍大了
• 第八步
  8.将发好的面团拿出来放在案板上揉几揉，排掉里面的空气
• 第九步
  9.将面团分成大小均等的剂子准备包包子了
• 第十步
  10.包子包好了 锅中放少量油，小火，放入包子煎至底下微黄，加点清水，盖上锅盖焖一下
• 第十一步
  11.听到锅里“滋滋”声变小了打开锅盖再淋点水，再盖上，反复几次包子就熟了
• 第十二步
  12.反过来煎一煎上面
• 第十三步
  13.出锅