煎豆皮卷

具体步骤

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  第一步
  1.卷心菜洗净切细条，调入精盐腌渍。
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  第二步
  2.洗净的胡萝卜擦成丝后调入精盐腌渍5分钟，（腌渍好后可焯水，以提升口感）。
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  第三步
  3.把培根划成长条入煎锅，煎至微卷曲出油。
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  第四步
  4.面粉用水调成稠糊。把豆腐皮铺开，在一头码放好胡萝卜丝，卷心菜条。
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  第五步
  5.把煎好的培根码在蔬菜上。
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  第六步
  6.把豆腐皮自一头卷起，可稍微用力些卷紧。
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  第七步
  7.把面糊抹在豆皮开口处，卷紧。
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  第八步
  8.把面糊抹在豆皮开口处，卷紧。
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  第九步
  9.鸡蛋打成蛋液。
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  第十步
  10.把豆腐皮卷蘸满干淀粉。
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  第十一步
  11.入蛋液里蘸满鸡蛋液。
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  第十二步
  12.煎锅里倒入油，开小火，油稍热后把豆皮卷码放在锅里。
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  第十三步
  13.煎至豆皮卷底部蛋液凝固，倒入没过豆皮卷底部的清水，盖上锅盖小火煎至水干，豆皮卷底部微焦。