煎豆皮卷

具体步骤

• 第一步
  卷心菜洗净切细条，调入精盐腌渍。
• 第二步
  洗净的胡萝卜擦成丝后调入精盐腌渍5分钟，（腌渍好后可焯水，以提升口感）。
• 第三步
  把培根划成长条入煎锅，煎至微卷曲出油。
• 第四步
  面粉用水调成稠糊。把豆腐皮铺开，在一头码放好胡萝卜丝，卷心菜条。
• 第五步
  把煎好的培根码在蔬菜上。
• 第六步
  把豆腐皮自一头卷起，可稍微用力些卷紧。
• 第七步
  把面糊抹在豆皮开口处，卷紧。
• 第八步
  把面糊抹在豆皮开口处，卷紧。
• 第九步
  把豆腐皮卷蘸满干淀粉，入蛋液里蘸满鸡蛋液煎锅里倒入油，开小火，油稍热后把豆皮卷码放在锅里，煎至豆皮卷底部蛋液凝固，倒入没过豆皮卷底部的清水，盖上锅盖小火煎至水干，豆皮卷底部微焦。