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DIY-棉花蛋糕
DIY-棉花蛋糕

DIY-棉花蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:08

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主料

辅料

  • 柠檬汁 :4滴

具体步骤

  • DIY-棉花蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.低筋面粉100克 色拉油70克 牛奶100克 鸡蛋6个 白糖90克 柠檬汁4滴
  • DIY-棉花蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.分离鸡蛋。一个全蛋与5个蛋黄放一起,另外用一个无水无油的容器装着5个蛋白
  • DIY-棉花蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.色拉油小火加热至沸腾,然后熄火,倒入已经过筛的低筋面粉,搅拌均匀
  • DIY-棉花蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.拌均匀的熟面中加入100克牛奶。拌成奶糊状
  • DIY-棉花蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.将打散的蛋液加入到之前的奶糊中,用手动打蛋器搅拌成顺滑状态
  • DIY-棉花蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.蛋清中加入4滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打至粗泡状态,然后加入三分之一的细砂糖。转为中速,打发至细泡状态时,加入剩余细砂糖的一半。然后中速再打发1分钟后,加入剩下的细砂糖,高速打发至硬性发泡,提起打蛋器出现小直尖角即可
    更多详情
  • DIY-棉花蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀
  • DIY-棉花蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,拌成顺滑的蛋糕
  • DIY-棉花蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.倒入模具中,震荡出大气泡
  • DIY-棉花蛋糕的做法图解十
    第十步
    10..烤箱150度上下火预热3分钟,然后将烤盘放最底层,倒入煮沸腾的开水,大概半烤盘满。烤网放倒数第二层,模具放在烤网上。继续上下火,150度,烤50分钟
  • DIY-棉花蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.烤好后,先不急着取出,在烤箱里焖5分钟左右再取出
  • DIY-棉花蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.出炉后的蛋糕,用蛋糕刮刀刮一圈,让蛋糕与模具分离,切块即可

烹饪技巧

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