在家炒花甲

具体步骤

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  第一步
  1.花甲买回来之后，立即加入清水和几勺盐泡起来，这招是学来的大秘招，这样花甲就能迅速吐沙了。
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  第二步
  2.四五小时以后换水，冲洗掉吐出来的沙子之后，用淘米水再养1-2个小时。
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  第三步
  3.搓洗花甲的壳，用清水冲洗干净，备用。
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  第四步
  4.3颗青椒，洗干净备用。
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  第五步
  5.青椒切成圈，不用切太细。
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  第六步
  6.白洋葱取三分之一多一点点就够了，清洗干净。
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  第七步
  7.洋葱切成粗片备用。
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  第八步
  8.生姜切片，6-8片。
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  第九步
  9.锅里加入适量的水，加少许黄酒，放入一半的生姜片，煮开。
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  第十步
  10.放入花甲，煮出浮沫，花甲开口并且壳子有点变红了之后关火。再冲洗一遍花甲，把没开口的死花甲扔掉。
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  第十一步
  11.热锅坐油，放入生姜片、青椒圈和洋葱片爆炒出香气。
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  第十二步
  12.放入花甲翻炒2分钟，感觉锅干的时候加适量的黄酒，边加边炒。
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  第十三步
  13.然后加入食盐和鸡精翻炒，壳子全部红了，汁水也出来差不多了关火。
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  第十四步
  14.摆盘上桌，吃起来~无敌美味的炒花甲吖，下粥、配饭、直接吃都非常棒