自制美味可可戚风

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.将30克细砂糖加入到蛋黄中，轻轻打散。
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  第三步
  3.加入色拉油，搅拌均匀。
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  第四步
  4.加入纯牛奶，搅拌均匀。
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  第五步
  5.筛入低筋面粉和可可粉。
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  第六步
  6.用手动打蛋器划Z字，调出顺滑的可可面糊备用。
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  第七步
  7.将蛋白打至起粗泡时，加入20g细砂糖继续搅打。
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  第八步
  8.将蛋白打至细泡时，加入20g细砂糖继续搅打。
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  第九步
  9.搅打至出现纹路，加入20g细砂糖继续搅打，提起打蛋器，拉出短小的直钩，表示打发好。
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  第十步
  10.将蛋白霜分次加入到可可蛋黄糊中。
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  第十一步
  11.上下切拌成顺滑的可可蛋糕糊。
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  第十二步
  12.倒入8寸模具中，震荡出大气泡。
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  第十三步
  13.烤箱中层，上下火，170度，烤60分钟。出炉后，立即倒扣到冷却架上。
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  第十四步
  14.冷却后，脱模。