自制高升排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.26 04:02

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主料

• 排骨 ：400

辅料

• 老抽 ：1小勺
• 红糖 ：1小勺
• 姜 ：1小块
• 料酒 ：适量
• 白醋 ：2小勺
• 大蒜 ：2瓣
• 大葱 ：1段
• 生抽 ：2小勺

具体步骤

• 第一步
  1.准备好原材料
• 第二步
  2.酱排骨斩成小块
• 第三步
  3.排骨冷水入锅焯水，加入适量料酒
• 第四步
  4.大葱切成段、生姜、大蒜瓣切成片
• 第五步
  5.锅里放入葱姜蒜、一小勺红糖、两小勺白醋、三小勺酱油（一小勺老抽加两小勺生抽兑成）、足量水，（这个过程就是高升的来历），烧开
• 第六步
  6.放入排骨大火煮20分钟改小火煮10分钟
• 第七步
  7.大火收汁
• 第八步
  8.出锅了

烹饪技巧

• 一、糖不要放多了，以免抢味道；二、汤要煮到很浓稠，味道才更加入味。

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