精致的椰蓉面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个
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  第二步
  2.将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分）
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  第三步
  3.将黄油35克放入面包机内，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性，揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
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  第四步
  4.放入盆里进行一次发酵
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  第五步
  5.黄油10克软化后，加入橄榄油10克，细砂糖15克和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀
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  第六步
  6.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
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  第七步
  7.将面团从面包机中取出按压排除气体，分成六份盖上保鲜膜松弛15分钟
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  第八步
  8.先将面团擀开如牛舌状
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  第九步
  9.翻面后两边向内折起，再翻面擀开
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  第十步
  10.再翻回来抹上椰蓉馅
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  第十一步
  11.从上向下卷起来
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  第十二步
  12.整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟
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  第十三步
  13.酵好后，一颗蛋 2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面
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  第十四步
  14.烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右
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  第十五步
  15.出炉放晾网冷却。