1.摊鸡蛋饼一定要用猪油，不可以用调和油和菜油替代，这样鸡蛋饼就不香了2.喜欢葱花的鸡蛋饼糊里面可以放葱花，但是，我家从来都不放，我比较怀恋爷爷的味道，所以不放葱花3.鸡蛋饼吃的时候可以卷上榨菜、油辣椒等小菜，味道好极了4.面糊一定要稀一点，宁愿稀一点也不要太稠，否则饼厚不好吃，也摊不圆5.饼要摊的圆是先在锅的中心刷一点点猪油，让后放入面糊，拿起锅转动一圈，面糊自然就圆了6.摊鸡蛋饼我是全程小火，火大了容易糊
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