简易版-柠檬芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有材料。
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  第二步
  2.称好分量，鸡蛋打开取5个蛋黄。
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  第三步
  3.蛋清与蛋黄分开。
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  第四步
  4.90克 细砂糖
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  第五步
  5.柠檬用刮刀取一些皮，分量不记得。
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  第六步
  6.再榨出2 茶匙柠檬汁。
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  第七步
  7.将 牛油与 全脂奶油奶酪块放入碗内，隔着热水搅拌。
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  第八步
  8.搅拌好加入蛋黄，再倒入柠檬汁。
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  第九步
  9.继续打发成这种状态。
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  第十步
  10.然后筛入蛋糕粉与玉米粉。
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  第十一步
  11.重新搅拌均匀。
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  第十二步
  12.另外用电动搅拌机打发蛋清。
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  第十三步
  13.边打发边分三次加入细砂糖。
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  第十四步
  14.打发成这个状态。
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  第十五步
  15.然后将打发好的蛋清分三次加入到已经奶油米湖里。
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  第十六步
  16.轻轻翻动，不要搅拌。
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  第十七步
  17.全部都翻动均匀。
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  第十八步
  18.倒入铺上烘焙纸的烤盘。
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  第十九步
  19.将里面的气泡震出来。
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  第二十步
  20.设置180度预热烤箱，座上大烤盘，大烤盘里注入适量水，再将蛋糕烤盘放上。
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  第二十一步
  21.大概烤二十分钟，因为我家烤箱不大好用，中途要重新设置。期间大烤盘里的水不断沸腾，有大量水蒸气透过烤箱门往外冒。
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  第二十二步
  22.柠檬芝士蛋糕终于出炉，很细腻，有柠檬以及芝士的香。据我朋友说最好还是放冰箱冷冻后再吃，风味更佳。