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简易版-鲜虾云吞面
简易版-鲜虾云吞面

简易版-鲜虾云吞面

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.12 12:25

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主料

  • 云吞皮 :1包
  • 鸡蛋面 :2块
  • 虾仁150
  • 半肥猪肉 :200

辅料

  • 料酒 :少许
  • 香油 :少许
  • 生菜适量
  • 鸡蛋1个
  • 马蹄2个
  • 生抽 :1茶匙
  • 盐 :1茶匙
  • 生粉 :2茶匙
  • 胡椒粉少许
  • 海天大红浙醋 :1大勺
  • 韭黄少许
  • 糖 :1/2茶匙
  • 鸡粉 :1/2茶匙
  • 高汤 :适量

具体步骤

  • 简易版-鲜虾云吞面的做法图解一
    第一步
    1.将虾仁洗净、挑去虾肠、切小粒,马蹄去皮、放入塑料袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎,猪肉剁碎;
  • 简易版-鲜虾云吞面的做法图解二
    第二步
    2.将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中;打入一个鸡蛋;放入适量海天金标生抽、白糖、鸡粉、料、生粉和少许香油;
  • 简易版-鲜虾云吞面的做法图解三
    第三步
    3.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀后,取云吞皮一张,放入适量馅料于中央,沿馅料周围涂点水、对折、用手黏合云吞皮;最后用虎口挤压面皮,呈鱼尾样式;
  • 简易版-鲜虾云吞面的做法图解四
    第四步
    4.全部云吞包好后,放入盘中,注意间隔开;锅中放水煮开,将云吞放入后,立即用筷子搅拌一下,煮开后再煮2-3分钟,待云吞浮上水面,就表示熟透了;
  • 简易版-鲜虾云吞面的做法图解五
    第五步
    5.再次将水烧开,放入面煮熟;
  • 简易版-鲜虾云吞面的做法图解六
    第六步
    6.煮熟的面盛于碗中,放入焯烫后的生菜;上面放上云吞,淋上煮开的高汤,撒入韭黄碎和香油即可。另,可在小碗中倒入海天大红浙醋,做为蘸料。

烹饪技巧

  • 虽然云吞吃起来鲜美,但如果少了浙醋的点蘸,就如同少了画龙点睛之笔,少了那么几分味道。海天大红浙醋酸中带着特殊的香气,味道极其地道,以它来点蘸云吞,绝对是最精妙的吃法。

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