#记忆#糖不甩

具体步骤

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  第一步
  1.所用材料提前准备好用量
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  第二步
  2.将糯米粉和粘米粉混合
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  第三步
  3.加水130克左右混合成光滑的糯米面团稍醒
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  第四步
  4.花生芝麻炒熟用料理机打成茸
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  第五步
  5.用料理机打成蓉
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  第六步
  6.糯米团分成18克左右的小剂子搓成小圆子
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  第七步
  7.锅里的水烧开后将圆子放到水中煮
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  第八步
  8.另起一锅，加入红糖50克、水100克
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  第九步
  9.慢慢搅拌至糖融化即成糖浆水。
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  第十步
  10.圆子漂浮后再煮上2分钟
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  第十一步
  11.用笊篱捞起
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  第十二步
  12.煮好的小圆子直接捞到糖汁中
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  第十三步
  13.加入姜片小火煮片刻，这时要不停搅动圆子以免煳锅，使糖汁均匀裹满圆子，糖汁浓稠关火
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  第十四步
  14.将圆子装盘，撒上花生芝麻蓉，放上鸡蛋饼丝即成