自己做的法棍

具体步骤

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  第一步
  1.把133克水和面米在一起混合
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  第二步
  2.静置30分钟
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  第三步
  3.在静置后的面团中加入酵母搓匀
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  第四步
  4.加入盐搓匀，把面团揉至表面光滑
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  第五步
  5.搓圆面团放在抹过油的案板上，每30分钟折叠一次，共折叠三次，然后将面团继续放在抹过油的案板上进得基础发酵
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  第六步
  6.基础发酵结束后，将面团分为两个等到份，将面团向内折好，松驰15分钟
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  第七步
  7.将面团搓长
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  第八步
  8.放在烤盘上进得最后发酵，待面团发酵两倍大时，表面撒上面粉，放进预热好的烤箱190中层上下火烤30分钟，底下的烤盘要放入500克的开水
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  第九步
  9.出炉后的法棍移至冷却架上放凉
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  第十步
  10.切块，里面组织还不错。