老干妈烧茄子

具体步骤

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  第一步
  1.主料：茄子 老干妈 辅料：植物油、豆豉、大蒜、姜、鸡精、胡椒粉、头道酱油、香葱
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  第二步
  2.把茄子洗净切滚刀块，用盐拌均匀腌制10分钟出水分挤掉水分
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  第三步
  3.葱姜蒜洗净切末
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  第四步
  4.热锅凉油，油热8成下豆豉、
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  第五步
  5.老干妈翻炒出香味
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  第六步
  6.加茄子块翻炒均匀
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  第七步
  7.加葱姜蒜翻炒出香味
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  第八步
  8.加头道酱油翻炒均匀，转小火煸炒茄子出香味
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  第九步
  9.加锅盖焖2分钟
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  第十步
  10.加鸡精、白糖翻炒均匀
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  第十一步
  11.撒上香葱末即可