怀念的炸蘑菇

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:10

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主料

• 鸡腿菇 ：250

辅料

• 面粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 植物油 ：适量
• 鸡蛋 ：1只
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.蘑菇手撕成一条一条的，加盐，胡椒粉腌十五分钟左右，挤出水。
• 
  第二步
  2.面粉加淀粉2:1，加水加一个鸡蛋调成糊，调成可以挂上蘑菇的那种程度。
• 
  第三步
  3.锅底坐油，烧五成热。
• 
  第四步
  4.蘑菇裹上糊，放进油锅里炸，外表定型后隔一会就可以捞起来了，锅里留油，烧到七成热，复炸。
• 
  第五步
  5.盘子里垫吸油纸，没有可以用干净的餐巾纸代替，炸得焦黄的蘑菇拉起来，晾一晾。等一会蘑菇就会变得香脆了。

烹饪技巧

• 1.盘子里垫吸油纸或纸是为了吸油，不然靠近盘子底下的蘑菇会被有泡软。2.炸好的蘑菇是软的，晾一晾就变成香脆口感了~

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炸蘑菇

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