爱上法式海绵蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.原材料：低筋粉120克，细砂糖100克，鸡蛋4个，色拉油30克。
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  第二步
  2.8寸固定不粘烤盘。
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  第三步
  3.烤盘垫上高温油纸。
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  第四步
  4.鸡蛋打成鸡蛋液，把100克细砂糖全部加入。这一步我隔热水加热打的，这样细砂糖很快就融化了。
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  第五步
  5.鸡蛋液开始打发，电动打蛋器调到高速。打发过程中要让电动打蛋器休息几次，每次10秒钟吧，要不然打蛋器要烧掉的。
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  第六步
  6.打发了15分钟左右的效果图，画8字，能停留几秒钟。
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  第七步
  7.把筛好的低筋粉，分3次翻伴进入打发好的鸡蛋液，动作要快，要上下翻伴，不要化圆圈。化圆圈翻伴会消泡的。
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  第八步
  8.把色拉油倒入蛋糕糊里面，翻伴一下。
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  第九步
  9.翻伴好的蛋糕糊糊。
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  第十步
  10.把蛋糕糊糊倒入事先已经准备好的8寸烤盘里面。
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  第十一步
  11.放入烤盘，中层160度，上下管50分钟。我用的是美的25L烤箱。温度时间要根据自己的烤箱脾性来调整。
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  第十二步
  12.烤好的法式戚风蛋糕。
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  第十三步
  13.一小块一小的蛋糕被我累叠起来了，呵呵，很香哦