很喜欢的纽约芝士蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.酸奶油由于其保质期较短，所以一般很少囤货，在这种情况下，可以用等量的淡奶油加一大勺柠檬汁，搅拌静置半小时。第一步150ml淡奶油加一大勺柠檬汁搅拌至黏稠。静置。
• 
  第二步
  2.称取全麦饼干，一般做饼干底，麦维他的饼干首选，味道很不错。40g黄油融化。全麦饼干，用擀面杖碾碎。想解压的可以捏碎啊。
• 
  第三步
  3.混合黄油和饼干沫。
• 
  第四步
  4.混合均匀。
• 
  第五步
  5.压入6寸模具中。压实。模具四周抹层黄油，脱模方便。
• 
  第六步
  6.称取200g奶油奶酪。放入容器中准备隔水软化。
• 
  第七步
  7.称取绵白糖。
• 
  第八步
  8.奶酪软化，加入绵白糖搅拌至细腻。
• 
  第九步
  9.2个鸡蛋分两次加，每次均匀后再加下一次。
• 
  第十步
  10.搅拌均匀后的蛋奶酪糊。
• 
  第十一步
  11.加入酸奶油，搅拌均匀。
• 
  第十二步
  12.加入淡奶油搅拌均匀。
• 
  第十三步
  13.玉米淀粉，称取好。
• 
  第十四步
  14.筛入玉米淀粉。
• 
  第十五步
  15.加入香草精，及剩下的柠檬汁。
• 
  第十六步
  16.搅拌均匀。
• 
  第十七步
  17.倒入模具中。
• 
  第十八步
  18.多此一举的加了蓝莓酱，可不加。
• 
  第十九步
  19.水浴法。180度20分钟，然后160度40分钟，具体时间根据在家情况待定，我家烤箱我延长了10分钟。然后烤箱中冷却1小时。
• 
  第二十步
  20.冰箱冷藏一夜，第二天吃的时候加点蓝莓酱，配点酸奶，妙哉。
• 
  第二十一步
  21.感觉很不错，很小资的下午茶。适合夏天哦。