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简易版-姜撞奶
简易版-姜撞奶

简易版-姜撞奶

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:11

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主料

  • 水牛奶 :200ml
  • 老姜 :1个

辅料

具体步骤

  • 简易版-姜撞奶的做法图解一
    第一步
    1.选大块的老姜洗干净后去皮
  • 简易版-姜撞奶的做法图解二
    第二步
    2.用磨蓉器具把姜磨成蓉状,放入纱布中挤压出汁
  • 简易版-姜撞奶的做法图解三
    第三步
    3.反复过滤多次,尽量隔除姜渣,这点很重要,因为太多姜渣会影响成品的美感和口感
  • 简易版-姜撞奶的做法图解四
    第四步
    4.新鲜水牛奶加入白砂糖,小火加热,搅拌融化
  • 简易版-姜撞奶的做法图解五
    第五步
    5.加热水牛奶至有小泡泡冒出来便可
  • 简易版-姜撞奶的做法图解六
    第六步
    6.姜汁至于碗底,把水牛奶从高处迅速倒入,造成牛奶撞击姜汁的效果,其实是奶撞姜汁
  • 简易版-姜撞奶的做法图解七
    第七步
    7.撞好后切勿乱动或者搅拌,静止十分钟左右等待凝结后,勺子可以稳稳的至于上方,这就说明成功了
  • 简易版-姜撞奶的做法图解八
    第八步
    8.舀出一勺,能看到类似豆腐花的形状,吃起来有香香的奶味,还有浓浓辣辣的姜味

烹饪技巧

  • 1.如果喜欢甜的,白糖可以适当加入5g;2.冬天食用的时候,会有全身血液加速运转的那种暖暖的感觉,很是舒服;3.因为不同的姜,用不同的工具,榨出来的汁的量会有不同,把姜汁和水牛奶的比例控制在大概1:8的比例,当然可以根据自己的口味适当调整比例,1:5的话就很辣的了;4.姜汁和水牛奶一定要新鲜。

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