美味的姜撞奶

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 01:11

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主料

• 牛奶 ：200
• 姜汁 ：25

辅料

• 白糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.生姜刨成蓉，放入纱布袋。
• 
  第二步
  2.挤出姜汁，我买的是本地姜，没出外面买的那种那么黄，但是姜味浓度很高。
• 
  第三步
  3.姜汁放入一个小碗里
• 
  第四步
  4.牛奶加糖搅拌均匀，加热至糖融化，70度左右关火，不必烧开。
• 
  第五步
  5.快速冲入装有姜汁的小碗里，姜汁撞上奶，不要去搅拌。
• 
  第六步
  6.将碗口用盖子盖好，等待10分钟。
• 
  第七步
  7.10分钟后，姜撞奶就可以吃了，夏季经过冷藏再吃，味道会更好；冬季就建议刚做好就趁热吃，可以暖身。

烹饪技巧

• 1.白糖份量随个人口味添加。2.姜要用老姜，姜汁不可以太过少，否则不能凝结。3.要用全脂牛奶，不可以用低脂奶。

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