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美味的自制冰皮月饼
美味的自制冰皮月饼

美味的自制冰皮月饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.28 04:57

中秋佳节吃什么最好,要吃就吃自制冰皮月饼!自制冰皮月饼是一道十分美味可口,口感独特,风味别具一格的甜点可以平时当下午茶品尝,也可以是中秋佳节的礼物,所以颇受大家欢迎!自制冰皮月饼主要由糯米粉,澄粉,白糖,粘米粉,豆沙馅制作而成,自制冰皮月饼不仅味道极好,外观也特别精致,所以十分受人们的喜爱。

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主料

  • 糯米粉 :65
  • 澄面 :50
  • 白糖 :20
  • 粘米粉55
  • 加水的绿叶菜汁 :180ml
  • 豆沙馅 :220
  • 食用油 :20ml

辅料

  • 一次性手套 :一副
  • 月饼模具 :一套

具体步骤

  • 美味的自制冰皮月饼的做法图解一
    第一步
    1.将55克的糯米粉和粘米粉,澄面,食用油,青菜汁,糖,一起搅成浆糊,搅到无颗粒,然后,加两层保鲜膜在微波炉里打2分30秒,我家微波炉我就打2分半,多了会老了。
  • 美味的自制冰皮月饼的做法图解二
    第二步
    2.将另外10克糯米粉干炒熟,炒至微黄出香,然后立马收锅,否则会很黄的。
  • 美味的自制冰皮月饼的做法图解三
    第三步
    3.微波炉里打熟的冰皮面,喏,就是蔬菜的颜色了吧,漂亮吧,纯天然,不加色素喔,趁热搅拌,放凉后分成11份30克左右的团团,将豆沙馅分成20克左右的团团。
  • 美味的自制冰皮月饼的做法图解四
    第四步
    4.喏,分好的豆沙馅团团和冰皮团团喔。
  • 美味的自制冰皮月饼的做法图解五
    第五步
    5.冰皮压扁或者捏扁,将豆沙馅放在冰皮上,捏合收口,再用两只手团一下。
  • 美味的自制冰皮月饼的做法图解六
    第六步
    6.团好的月饼团团,沾点炒好的糕粉,就可以放到模具里咯,别沾太多,否则会花掉,表面花白不美观。
  • 美味的自制冰皮月饼的做法图解七
    第七步
    7.喏,已经出模的月饼呢,好看吧。
  • 美味的自制冰皮月饼的做法图解八
    第八步
    8.人靠衣装,佛靠金装,月饼靠包装,加了包装,好看吧。
  • 美味的自制冰皮月饼的做法图解九
    第九步
    9.哈哈哈,口碑不错,老公不爱吃月饼也吃了三块呢。

烹饪技巧

  • 看到别人做的是将粉粉和在一起后上锅蒸,我觉得有点麻烦,还不如微波炉来的痛快,我之前做麻糍就是用的微波炉,于是今天用的微波炉打粉粉浆的,我盖了两层保鲜膜,所以水分没有流失,就打了2分半就熟了,65克的糯米粉中另外10克是用来炒成糕粉的。

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芸芸厨娘

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自制冰皮月饼 自制冰皮月饼
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自制冰皮月饼是一道用面粉鸡蛋还有其他的食材一起做成的月饼,这一款月饼的口感特别的棒,因为是冰皮的。里面还有香蕉,老人吃起来也很方便,口感很软,也不是特别的费力,……

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