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自制冰皮月饼
自制冰皮月饼
自制冰皮月饼

自制冰皮月饼

准备时间:4分钟
烹饪时间:4分钟
发布时间:2018.08.05 09:44

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将冰皮粉(留少量做手粉约10克)与冷开水一起放在不锈钢盆里和匀(和到饼冰皮粉表面稍微有点光滑，就OK了)。
  • 第二步
    2. 在和好的冰皮粉里加入白油，揉搓至Q滑有弹性。
  • 第三步
    3. 再把做好的冰皮粉面团连着不锈钢盆一起盖上保鲜膜，冷藏放置30分钟左右，这是为了让面皮松一松。
  • 第四步
    4. 这个时间可以分饼皮和馅料。我的模是50克的，本人比较喜欢冰皮多点，所以比例是5:5，也就是皮跟馅各25克，分好后搓圆。饼皮按扁放入馅料，轻轻向上推，直到饼皮完全均匀的包住馅料为止。
  • 第五步
    5. 包好的冰皮圆子薄而均匀的撒上第一步留下的手粉(防止面团与月饼模之间粘住)，装入模具。
  • 第六步
    6. 把月饼模下口平放在台面上，左手扶住模具，右手将上面的把手握住用力压下。
  • 第七步
    7. 推动手柄，轻轻把月饼推出就行。
  • 第八步
    8. 因为自己做的时候没拍照，所以，借用我买饼皮粉卖家的图片。做法是一样的!

烹饪技巧

  • 做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一下味道会更好!建议所有材料都用电子秤称称比较好，比较精准，大大提高成功率!我的做了几种颜色，是在月饼粉里加入果粉，再和冷水和匀的!

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自制冰皮月饼 自制冰皮月饼
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已被2206人参考

自制冰皮月饼是一道用面粉鸡蛋还有其他的食材一起做成的月饼，这一款月饼的口感特别的棒，因为是冰皮的。里面还有香蕉，老人吃起来也很方便，口感很软，也不是特别的费力，……

包含食材
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