自制咖啡戚风

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄和蛋白分开。 咖啡粉和热水混合均匀，晾凉备用。
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  第二步
  2.蛋白加入几滴白醋略搅打，再分次加入细砂糖。
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  第三步
  3.打发。
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  第四步
  4.将咖啡液和蛋黄、油混合。
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  第五步
  5.搅拌均匀。
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  第六步
  6.加入过筛后的粉粉。
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  第七步
  7.拌均。
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  第八步
  8.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中。
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  第九步
  9.拌匀。
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  第十步
  10.将9全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀。
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  第十一步
  11.倒入模具，在桌面上震几下，震去大个的气泡。
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  第十二步
  12.烤箱预热150度，40-50分钟。出炉后摔一下，倒扣，冷却后脱模。