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易做的热干面
易做的热干面

易做的热干面

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:11

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 麻辣丁 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 芝麻酱适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 香芹 :适量

具体步骤

  • 易做的热干面的做法图解一
    第一步
    1.面条我用的是面档里买的细面,基本熟了的,用来炒面的那种
  • 易做的热干面的做法图解二
    第二步
    2.葱和香芹切成细末
  • 易做的热干面的做法图解三
    第三步
    3.面条放入沸水中烫一下立刻捞出
  • 易做的热干面的做法图解四
    第四步
    4.面条放入碗中备用
  • 易做的热干面的做法图解五
    第五步
    5.淋上一勺用香油调开的芝麻酱
  • 易做的热干面的做法图解六
    第六步
    6.加入盐、鸡精、醋,撒上葱末和香芹末
  • 易做的热干面的做法图解七
    第七步
    7.再撒上麻辣丁,拌匀即可食用

烹饪技巧

  • 热干面的灵魂是芝麻酱,芝麻酱的味道好,整碗面的水平就提升了。调芝麻酱时,要用香油,才能保证热干面干而香味浓郁,用水的话效果就会大打折扣。至于配菜,我在武汉吃过搭配了胡萝卜、香芹等各种蔬菜末的五颜六色漂亮极了的热干面,也吃过只放了酱萝卜丁和葱花的看起来很朴素的热干面,无论哪种,只要芝麻酱够好,就都好吃。

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