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台湾卤肉饭(简易版)
台湾卤肉饭(简易版)

台湾卤肉饭(简易版)

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:11

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 老抽 :30ml
  • 料酒 :20ml
  • 大蒜瓣 :6个
  • 香叶 :2片
  • 姜片 :4片
  • 冰糖20
  • 大料 :3个

具体步骤

  • 台湾卤肉饭(简易版)的做法图解一
    第一步
    1.准备所有的食材。
  • 台湾卤肉饭(简易版)的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋煮熟备用。
  • 台湾卤肉饭(简易版)的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋去皮,五花肉切厚块,大蒜,红洋葱切小块。
  • 台湾卤肉饭(简易版)的做法图解四
    第四步
    4.五花肉冷水入锅焯烫备用。
  • 台湾卤肉饭(简易版)的做法图解五
    第五步
    5.炒锅倒油放入大蒜,红洋葱中小火炸制。
  • 台湾卤肉饭(简易版)的做法图解六
    第六步
    6.把洋葱炸制焦黄盛出。
  • 台湾卤肉饭(简易版)的做法图解七
    第七步
    7.底油爆香大蒜,香叶和大料。
  • 台湾卤肉饭(简易版)的做法图解八
    第八步
    8.放入五花肉翻炒。
  • 台湾卤肉饭(简易版)的做法图解九
    第九步
    9.加入老抽,料翻炒上色。
  • 台湾卤肉饭(简易版)的做法图解十
    第十步
    10.在加入冰糖继续炒冰糖融化关火。
  • 台湾卤肉饭(简易版)的做法图解十一
    第十一步
    11.把炸好的洋葱放入煮茶包。
  • 台湾卤肉饭(简易版)的做法图解十二
    第十二步
    12.然后把五花肉倒入一个深一些的锅中,加入鸡蛋,炸好的洋葱和适量的清水。
  • 台湾卤肉饭(简易版)的做法图解十三
    第十三步
    13.大火煮开,小火卤至50分钟。
  • 台湾卤肉饭(简易版)的做法图解十四
    第十四步
    14.五花肉熟烂加盐,鸡精调味关火。
  • 台湾卤肉饭(简易版)的做法图解十五
    第十五步
    15.米饭用电饭锅做好。
  • 台湾卤肉饭(简易版)的做法图解十六
    第十六步
    16.饭盛入碗中,上面加入卤肉,半个卤鸡蛋,和烫过的小青菜浇入一勺卤肉汁即可食用。

烹饪技巧

  • 最后用精品五花肉制作,口感更好。卤肉汁的红洋葱炸制焦脆是卤肉饭的精华味道所在,如果有红葱头更好,没有就可以用这种颜色很深的红洋葱代替,卤肉汁很香。卤肉汁最好可以多一些,浇入一勺拌米饭,更有味。

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台湾卤肉饭 台湾卤肉饭
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台湾卤肉饭是台湾比较有名的一道食物,它方便携带并且口感也很不错,它深受台湾同胞的喜爱,并且它的做法也很简单,它是用五花肉与虾仁作为食材做成的,看起来都让人流口水……

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