登录 手机九州醉

m.zhms.cn

百吃不厌的青团
百吃不厌的青团

百吃不厌的青团

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.26 10:55

  • 3146人看过
  • 1043
  • 收藏

主料

  • 糯米粉 :200
  • 红豆沙100
  • 水 :210

辅料

  • 白糖 :30
  • 澄粉 :30
  • 艾草粉 :10
  • 粘米粉30
  • 猪油适量

具体步骤

  • 第一步
    1.糯米粉、粘米粉、澄粉,混合在一起,糯米粉与粘米粉比例可调,糯米粉多口感软粘,粘米粉多Q弹
  • 第二步
    2.艾草粉放在一个碗中,倒入热水,温度60度左右,稍稍烫手即可,搅拌均匀
  • 第三步
    3.倒入白糖,可根据自家的喜好加或者减糖量,搅拌使其溶解
  • 第四步
    4.趁水还热将水倒入混合好的糯米粉中,用刮刀拌匀
  • 第五步
    5.拌至无干粉后用手揉成光滑的面团,揉面过程中,如果家中有猪油,或者爱吃猪油的朋友,可以在面中加少许猪油,这样会更香哦,没有就可以不用加了
  • 第六步
    6.将面团分成大小适中的小团,豆沙也分成比糯米团小一点的小圆球做馅,把糯米团拍平,豆沙球放在糯米团中间,慢慢边包边往上推糯米团,直到把豆沙球完全包住
  • 第七步
    7.吃时将团子底部垫上油纸,粽叶,或者刷过食用油的小盘,放入烧热的蒸锅内,上汽蒸约15分钟即可开吃

烹饪技巧

  • 1、出笼后,在团子表面刷一层食用油保持色泽并可防粘;2、保存方法:在容器底部和内壁刷一层薄油,将团子放入,顺便撕走油纸,需食用前再蒸热一下;3、外出携带保存方法:刷油后撕去油纸,用保鲜膜分别包好,需食用时蒸热。

1043

收藏

分享
美食输包

美食输包

共有484个成果

TA的其他成果

家常香煎茄饼
家常彩虹牛肉
青椒煎蛋
冬瓜干笋汤
营养的炒黄豆,口感脆脆的,超美味哦。
土豆炖排骨
韩国拌饭:简单易学
红烧猪肚
查看全部
青团 青团
19
已被2730人参考

青团是一道以红豆馅、粘米粉为主料,以糯米粉、艾草粉等为辅料经过搅拌、和面、蒸熟等烹饪方法做成的一道美味可口、简单易做、快捷方便的家庭甜品。红豆沙中还含有大量的叶……

包含食材
发表评论需要登录

评论