自制青团

具体步骤

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  第一步
  1.原料备用。
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  第二步
  2.澄粉中加入开水，搅拌成团。
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  第三步
  3.糯米粉倒入容器内，加入菜汁。（绿色蔬菜焯水后，放入料理杯，同时加入少量的清水。用料理机打成绿色菜汁。）
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  第四步
  4.混合成均匀的面团。
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  第五步
  5.将糯米粉面团，澄面团和猪油，放入容器内。充份揉均匀，成三光的面团。
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  第六步
  6.分成同样大小的小剂子。
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  第七步
  7.将小剂子按成片，放上豆沙球。慢慢用手推上去收口。
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  第八步
  8.收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。
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  第九步
  9.做好的青团坯子，下边垫上一小片荷叶，均匀的摆入蒸笼内。
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  第十步
  10.冷水上锅。
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  第十一步
  11.蒸十分钟左右。
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  第十二步
  12.出锅即可食用。