威风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料
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  第二步
  2.鸡蛋蛋清蛋黄分离在无油无水的容器中
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  第三步
  3.将30克糖放入蛋黄中搅匀
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  第四步
  4.向蛋黄糊中加入牛奶和植物油搅拌均匀，不要打圈搅拌以免导致面粉起筋
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  第五步
  5.经低筋面粉过筛到蛋黄糊中
• 第六步
  6.由下至上翻拌蛋黄糊
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  第七步
  7.将蛋清打出鱼泡装即可加入1/3的糖
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  第八步
  8.打至细小的发泡时可再加入1/3的糖
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  第九步
  9.打到湿性发泡有明显的纹理即可加入剩余的1/3糖
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  第十步
  10.将蛋清打至干性发泡即可
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  第十一步
  11.将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀
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  第十二步
  12.将翻拌均匀的蛋黄糊加入剩余的蛋白糊中
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  第十三步
  13.将蛋糕液翻拌均匀
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  第十四步
  14.将蛋糕糊倒入无油无水的蛋糕模具中，在桌子上震几下
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  第十五步
  15.将其房屋预热好的的烤箱中，中下层，160度，40到50分钟即可
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  第十六步
  16.烤好的蛋糕脱离容器放到冷却架上冷却
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  第十七步
  17.将蛋糕切好就可以食用了